对于暮年人而言

　　对于暮年人而言，其营养要求和成年人基原形反，但由于生理、生理以及免疫机能上的变化而有其非凡性。下面就让咱们的专家为各人引见。

　　饮食上也应顺其改变。营养专家倡议春天老人安康饮食七准则，可作为安排晚年人饮食内容的参考。晚年人的味觉、嗅觉不灵便，也因此失去了对腐败食物、或是欠妥化学物辨识的能力。子女们筹备食物时，可要小心食物的安然卫生。

　　一、饥饱适度

　　老人由于内分泌的旋转和消化酶分泌的相对削减，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增进心脏累坠。尤其是净素食白叟，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因而应少食多餐，按时进食。一般每日至少进食三餐，最好再增多两三次副餐。副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、种种咸甜粥、松软糕点、水果等食物。3次主餐的隔绝距离时间为4至6小时，副餐放在主餐之间与睡前1小时。暮年人代谢机能低落，耐力勾当较少，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

　　二、脂肪宜少

　　暮年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持切当的比例，通常以1.25∶1为好，因而应选用植物油与饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽，不宜多吃肥肉及猪油、牛油。

　　三、低油低盐、少味精酱油

　　尽可能以蒸或煮的方式来烹饪，以减少油脂的摄取。如果是在外面用餐，可要一杯白开水将菜稍微过一下。少吃加淀粉后经油炸或炒的工具，因为淀粉容易吸油，像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等。味觉不敏感的老年人吃工具常觉得索然有趣，食物一端上来就猛加盐巴、频沾酱油，很容易吃进过量的钠，招致高血压病的发生。

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